单项选择题
在调制乳冻液时,要将液体温度(),才能放人冰箱冷却。
A.降至室温后B.降至60℃C.降至50℃D.低于0℃
单项选择题 乳冻甜点是完全靠明胶的()而成的
单项选择题 为确保乳冻质量,要正确掌握明胶的使用量。如用量太少,会导致()。
单项选择题 乳冻的冷却应在冷藏冰箱内进行,冷却时间一般为()。