判断题 罐头食品商业无菌检验的接种培养中，接种量约为培养基的1/10。

判断题 罐头食品的开罐应取未进行保温的样罐按无菌操作进行开罐检验。

判断题 罐头密封性检验中，需将罐头倒空，洗净，80℃烘干，再进行密封性检验。