单项选择题 倒入模具的乳冻液要适量，以免在移动模具时乳冻液外溢而破坏成品的（）。

单项选择题 对于乳冻类甜点，下列说法错误的是（）。

单项选择题 制作乳冻所用的水果丁，为了保证成品的品质，下列操作有误的一项是（）。