单项选择题
调制咖喱馅工艺中()会导致咖喱馅发黑。
A.咖喱放太多B.咖喱放太少C.炒咖喱的火候太大D.炒咖喱的水放太多
单项选择题 调制冷水面坯工艺中,干爽、精细的面粉一般掺水量要()。
单项选择题 以下属于馅心的作用的是()。
单项选择题 油酥数量不应少于(),否则成品层次较少,失去开酥的意义。