问答题
乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？
常用α-淀粉酶；一般需要控制在75℃
问答题 细菌合成乳酸的机制分为哪两大类？它们有什么不同？
问答题 乳酸发酵细菌常用的三种菌株是？其中最适生长温度最高的是？
问答题 利用葡萄糖作为较廉价的碳源生产1，3-丙二醇，常用的“两步法”原理是？
