单项选择题
样品预处理的原则是（）
A.消除干扰因素；完整保留被测组分；使被测组分浓缩 B.便于检测；完整保留被测组分；使被测组分浓缩 C.消除干扰因素；完整保留被测组分；分离被测组分 D.完整保留被测组分；使被测组分浓缩
单项选择题 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
单项选择题 在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。
填空题 肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。
