填空题
肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。
亚硝酸盐（钠）；0-0.2mg/kg
填空题 维生素分为（）维生素和（）维生素。
填空题 食品的物性测定是指（）；（）和质构测定。
填空题 密度计的类型有（）；（）、乳稠计、波美计。
