单项选择题
在食品的灰分测定中,灼烧后的坩锅应冷却到()再移入干燥器中。
A.100℃ B.150℃ C.200℃ D.300℃
填空题 肉制品常用的发色剂是()和硝酸盐(钠),ADI值分别为()和0-5mg/kg。
填空题 维生素分为()维生素和()维生素。
填空题 食品的物性测定是指();()和质构测定。