问答题
食品细菌污染有什么卫生学意义？
①测定细菌总数判定，食品的新鲜程度；②测定食品的大肠菌群数判定食品受粪便污染的程度；③检查大肠菌......
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问答题 为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？
问答题 食品中细菌污染检测指标的卫生学意义？
名词解释 水分活性
