多项选择题
下列食品中属于低酸性食品的是()。
A.水果 B.蔬菜 C.肉类 D.蛋类
多项选择题 微生物的耐热性可用下列哪些值表示()。
多项选择题 根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分为()。
多项选择题 微生物数量是指在食品中存在的()。