多项选择题
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
A.低酸类食品（pH>4.6） B.酸性类食品（pH4.0～4.5） C.高酸食品（pH<4.0） D.碱性食品
多项选择题 微生物数量是指在食品中存在的（）。
名词解释 F值
名词解释 Z值
