填空题
水分活度反映了食品中水分（）和被（）利用的程度。
存在形式；微生物
填空题 食品中水分可分为（）和（），与食品加工有关主要是（）。
填空题 作为食品应具备两个基本要素是（）、（）和（）。
判断题 水分活度相同的食品，其含水量也一定相同。
