02680农产品加工
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名词解释
发酵性盐渍制品
【参考答案】
盐渍时食盐用量较低,腌制过程伴有明显的乳酸发酵,由于产生的乳酸使产品带有酸味,称这类盐渍制品为发酵性盐渍制品。
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