填空题
干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
游离；胶体结合
填空题 原料中的（）是这种原料可以干燥的的极限。
填空题 果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。
填空题 果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。
