问答题
揭竹处理时pH对腐竹质量有何影响？
在加热揭竹过程中，豆浆的pH会因有机物的分解而逐渐下降，且温度越高，下降越快。在一般情况下，豆浆的初始pH为6.5左右。......
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问答题 揭竹温度对腐竹质量有何影响？
问答题 腐竹生产过程中应该怎样进行加热揭竹？
问答题 煮浆过程中应该注意哪些问题？
