问答题
简述防止油脂酸败的措施。
（1）从加工工艺上确保油脂纯度。在加工过程中油脂应避免动植物组织残渣的存在；控制水分含量，我国规定含水量不得超过0.2%......
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问答题 简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。
问答题 食用油脂酸败的原因是什么？
问答题 简述油脂的加工方法。
