多项选择题 油脂的“油哈味”因不饱和脂肪酸分解的（）而发生的特殊刺激味。

多项选择题 为防止鲜蛋的变质，运输过程中要注意（）。

多项选择题 面粉中脂质容易因（）水解酸败。