问答题
食用色素分为哪几类？
按来源分为：天然食用色素和食用合成色素。按各自的化学结构又可分为不同类。
问答题 何为食用色素？色素的生色机理是什么？
填空题 影响新鲜面粉质量的因素包括（）和（）。
填空题 食用合成色素按其化学结构可分为（）和（）。
