单项选择题 熬制果酱时，糖融熔化之后开大火煮至（），达到凝固的状态。

单项选择题 泡芙馅心常用的原料有（）。

单项选择题 泡芙面糊成型后放入烤炉烘烤，借助鸡蛋的（），烘烤时产品胀发，同时在内部形成较大的空洞结构。