单项选择题
烙酥时，火力过大，容易出现（）现象。
A.制品成熟B.坯皮不熟，馅心焦糊C.坯皮焦糊，馅心不熟D.上不了色
单项选择题 烙锅不干净，会影响制品的（）
单项选择题 （）即将起酥后的坯皮卷起，逐次由右侧切下一段。
单项选择题 （）即将起酥后的坯皮反复折叠而起，再用快刀切成所需坯皮形状。
