单项选择题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。
A.在5℃或更低的温度条件下进行解冻 B.将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。 C.使食品原料在高温下快速解冻 D.将冷冻食品原料直接烹调
单项选择题 在隔夜米饭中较易发现的致病菌是（）。
单项选择题 餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。
单项选择题 餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选（）。
