问答题
发酵乳的特点、发酵剂的组成及作用。
特点：发酵乳制品是指乳在发酵剂（特定菌）的作用下发酵而成的乳制品。①抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，......
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问答题 速溶乳粉生产的关键操作。
问答题 乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
问答题 牛奶的基本成分有哪些？
