判断题 所有的蛋白质反应产生的沉淀加水后都会复溶。

判断题 富含油脂的食品保藏可以采用辐照保藏法。

判断题 天然脂肪常具有各种颜色，如黄绿、黄褐色等，是由于溶有各种色素物质。