判断题 富含油脂的食品保藏可以采用辐照保藏法。

判断题 天然脂肪常具有各种颜色，如黄绿、黄褐色等，是由于溶有各种色素物质。

判断题 油脂经过长时间的加热，会出现黏度增高，酸价增高，产生刺激性气味等变化。