问答题
论述干燥过程特性曲线的关系。
食品干燥过程的特性通过干燥曲线来表示，主要反映干燥过程中水分的变化、食品温度的变化和干燥速率的变化，在不同的干燥阶段，干......
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问答题 分析干燥过程中影响湿热传递的因素。
问答题 论述微生物生长与水分活度的关系。
问答题 食品按保藏原理的分类方法。
