问答题
简述黄曲霉毒素的理化特点。
（1）耐热：一般烹调加工温度不能将其破坏，加热至280℃方可使其裂解，其毒性被破坏。（2）在强碱条件下，其内......
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问答题 简述黄曲霉素的毒性。
问答题 简述食物中毒的概念。
问答题 何谓蛋白质的互补作用？
