问答题
豆豉加工过程中洗曲时有哪些注意事项？
洗曲操作对豆豉的口感和风味有很大的影响，清水洗曲时，必须用清水把表面的霉以及污物清洗干净，以避免后期会有苦涩味产生，但洗......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 豆豉加工过程中为何要洗曲？
问答题 制曲分为哪几种方法？各种方法应该注意些什么？
问答题 豆豉加工过程中制曲的目的是什么？
