单项选择题 奶油类馅料应有良好的（），符合所制品种的要求。

单项选择题 装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩（）的现象。

单项选择题 正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。