单项选择题 馅料水分不当，常出现馅料（）或过硬的不良现象之一。

单项选择题 调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（）。

单项选择题 西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。