单项选择题 淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和（）。

单项选择题 如果奶油打发温度太高，淡奶油或植物奶油放冰箱冷藏室后会发泡、变软，即（）较差。

单项选择题 打发后的淡奶油稳定性一般可保持（）左右。