单项选择题
如果奶油打发温度太高,淡奶油或植物奶油放冰箱冷藏室后会发泡、变软,即()较差。
A.起发量B.稳定性C.支撑力D.口感
单项选择题 打发后的淡奶油稳定性一般可保持()左右。
单项选择题 ()不易打发也不耐高温,很难做造型也很容易融化。
单项选择题 ()容易打发、做造型,耐高温,市面上的裱糊蛋糕较多是由它来制作。