单项选择题
果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。
A.5%以上 B.10%以上 C.15%以上 D.20%以上
单项选择题 为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
单项选择题 低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。
单项选择题 面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）。
