问答题
如何减少雷科夫效应对干燥的影响？
1.尽可能使食品表面水分蒸发速度与内部水分扩散速度相等；2.在恒速阶段可适当提高些空气温度，以加快干燥过程；......
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问答题 论述干燥过程特性曲线的关系。
问答题 分析干燥过程中影响湿热传递的因素。
问答题 论述微生物生长与水分活度的关系。
