单项选择题
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、()。
A、便于切配 B、1:3味脆嫩 C、便于盛装 D、保持营养
单项选择题 原料经焯水后会发生()变化。
单项选择题 焯水可分为()大类。
单项选择题 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是()。