单项选择题
原料经焯水后会发生()变化。
A、物理、化学 B、酸碱反应 C、脆嫩度 D、原料老嫩
单项选择题 焯水可分为()大类。
单项选择题 采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是()。
单项选择题 适用冷水焯水的烹调原料是()。