单项选择题 下列属于厨房生产直接成本的是（）。

单项选择题 某酒店购进牛里脊8千克，每千克28元，经过刀工处理后，分成牛柳和牛筋两类，已知净料率为90%，牛筋每千克8元，则每千克牛柳成本为（）元。

单项选择题 饭店在人员工资成本控制计划中，工资实行厨房总额包干制，一般占营业额的（）。