单项选择题
饭店在人员工资成本控制计划中，工资实行厨房总额包干制，一般占营业额的（）。
A.2%-3%B.3%-4%C.4%-5%D.6%-8%
单项选择题 下列不属于厨房生产中成本控制措施的是（）。
单项选择题 烹调加工不当会产生较多的污染物，甚至会产生致癌物，不包括（）。
单项选择题 根据食品安全要求，翻热食物时应至少加热至（）。
