判断题
水温的增加,可加速水溶性矿物质的渗透。
正确
判断题 原料与水作用的时间越长,无机盐的浸出率就越小。
判断题 烹调时加点醋,不利于保护维生素C少受损失。
判断题 果蔬在食品加中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。