判断题
原料与水作用的时间越长,无机盐的浸出率就越小。
错误
判断题 烹调时加点醋,不利于保护维生素C少受损失。
判断题 果蔬在食品加中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。
判断题 维生素D对热、氧、碱均较稳定,但对光则很敏感。