单项选择题
在餐厅服务中,“碎步”步伐用于()。
A.端送火候菜肴B.端送整形类菜肴C.端送汤类菜肴D.端送名贵菜肴
单项选择题 在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等,可用()搭配。
单项选择题 运用“快步”步伐进行服务时,快步走的目的是()。
单项选择题 无论是桌斟还是捧斟,瓶口都不可沾贴杯口,以免()或发出声响。