单项选择题 我们常常说，菠菜与豆腐不宜同煮同食，是有一定科学道理的，原因在于菠菜含有大量的草酸，容易与豆腐富含的（）元素结合形成不溶性盐。

单项选择题 在对食品进行钙强化时，常同时考虑磷的补充水平是否恰当，这体现了矿物质强化的什么原则？（）

单项选择题 下列哪种矿物质元素一般和钾离子共同作用，维持体液的酸碱平衡和渗透压，并参与细胞的生物电活动？（）