单项选择题 原料上浆前都要先加（）搅拌“上劲”后才能挂上浆。

单项选择题 在菜肴中常将大方丁（）以上的料形称之为方块。

判断题 跌跤、扭伤可用冷水毛巾（或冰水毛巾）敷止血，每隔10分钟换条毛巾冷敷。