判断题
西餐工艺是研究西餐制作方法和程序的一门学科,它主要以西餐原料加工工艺为研究对象。()。
错误
判断题 俄罗斯菜重加工技巧,有些菜肴加工技巧十分复杂。()。
判断题 意大利菜讲究突出原料的自身味道()。
判断题 法国菜讲究原汁原味、突出原料自身的味道,重视酱汁的制作和运用。()。