判断题 科学烹饪的目的是使菜肴营养合理，提高菜肴价值，是平衡膳食的具体实施。

判断题 平衡膳食要求膳食中热量和营养素保证进餐者生理和劳动的需要。

判断题 冷餐酒会又称“冷餐会”、“冷酒会”。