问答题
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
阿拉伯胶：来自阿拉伯胶树等植物。琼胶：来自石花菜藻等红海藻植物。卡拉胶：来自于鹿角藻等红藻类植物......
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问答题 糯米制品很少发生老化，为什么？
问答题 冰糖葫芦的做法是将山楂或其它水果放入融化的蔗糖中包糖衣，通常糖衣上可见淡黄色，它来源于何种反应
问答题 大米在冷水中浸泡或加少量水煮都不能或难以煮熟，为什么？
