多项选择题
冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。
A、巴氏杀菌 B、均质 C、贮存 D、凝冻
多项选择题 下列可作为冷冻介质的有（）。
多项选择题 可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。
多项选择题 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
