多项选择题
下列可作为冷冻介质的有()。
A、盐水 B、甘油溶液 C、CO2 D、糖液
多项选择题 可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有()。
多项选择题 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎?()
多项选择题 化学去皮时常用的试剂有()。