单项选择题
甜馅可利用它们各自的（），采用不同工艺，制作出不同风味的馅料。
A.化学性质B.工艺性质C.风味性质D.反应性质
单项选择题 原料熟处理，如炒茴香、花椒及面粉等，需要采用（）的方法。
单项选择题 蒸制百花虾皮甫应用（）蒸熟。
单项选择题 混酥面坯制品成熟时成（）
