填空题
辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。
辣椒；胡椒；芥末；咖喱粉；郫县辣酱
填空题 油脂经过脱胶、脱酸后，再进一步进行（）、（）及（）等精加工，便成高级烹调油。
填空题 鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）。
填空题 山鸡又叫（），肥壮期在（）。
