填空题
油脂经过脱胶、脱酸后，再进一步进行（）、（）及（）等精加工，便成高级烹调油。
脱色；脱臭；脱蜡
填空题 鳜鱼的肉质特点是（）、（）、（）。
填空题 山鸡又叫（），肥壮期在（）。
填空题 海蛎子学名叫（），简称（）。
